Diesmal bereiten wir uns Zucchini-Spaghetti mit gebratenem Krümel-Tofu zu, Zuerst aber die Zutaten: Für 2 Portionen Tofu 200 g fester Tofu 2 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ½ TL Koriander 1 gute Prise Muskat 1 Prise Chili 2 EL Sojasoße 1 – 2 TL Tomatenmark Spaghetti 160 g Spaghetti […]
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Kategorie: Paste, Getreide und Hülsenfrüchte
Marillen-Risotto mit Gorgonzola und Mascarpone
Für 2 Portionen – schnell gekocht im Sommer 2 EL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 150 g Risotto Reis Muskat 500 ml Gemüsebrühe 2 Pimentkörner 1 Lorbeerblatt 1 Stück Bio-Zitronenschale 400 g Marillen (Aprikosen) kleine Spalten 100 g Gorgonzola mit Mascarpone, Stücke Salz Pfeffer 1. In einem beschichteten Topf 1 EL Butter erhitzen, Zwiebeln darin […]
Spaghetti mit Paprika-Käse-Sahne
Für 2 Portionen 2 rote Paprika 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt Muskat, frisch gerieben 100 ml Gemüsebrühe 150 ml Sahne 50 g Parmesan, fein geraspelt Chili Salz Salzwasser zum Kochen bringen, die ganzen Paprika darin in ca. 10 Minuten weich kochen. Paprika abtropfen lassen, Stielansatz und Kerne entfernen, Fruchtfleisch […]
Spaghetti mit Karotten-Mandel-Soße
Für 2 Portionen 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 100 g Karotten, sehr dünne Scheiben Muskat 2 EL Sojasoße 1 EL Tomatenmark 300 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 2 EL Mandelmus 160 g Spaghetti ½ Bund Basilikum, fein geschnitten Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze zuerts glasig […]
Reisnudeln mit Pilzen und Jungzwiebeln in Kokossoße
Für 2 Portionen 150 g Reisnudeln Salz ½ EL Öl 4 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), längs halbiert, 2 cm lange Stücke 400 g Pilze, dünne Scheiben ½ TL Koriander Muskat ½ EL Sojasoße 1 TL Ingwer, fein gehackt ½ TL Bio-Zitronenschale, fein gehackt ½ EL Zitronensaft 1 EL frischer Koriander, fein geschnitten 80 ml Kokosmilch Reisnudeln in […]
Nudeln mit gebratenen Steinpilzen, Tomaten-Soße und
Für 2 Portionen 1 EL Olivenöl ½ Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 500 g Tomaten, abgezogen, Stücke 180 g Tagliatelle Salz Pfeffer ½ TL Thymian 200 g Steinpilze, dünne Scheiben 3 EL Basilikum, fein geschnitten ½ EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze zuerst weich dünsten, dann unter […]