Die „Mal-schauen-was-am-Freitag-noch-im Kühlschrank-ist-Bowl“ Für 2 Portionen Selleriepüree 200 ml Gemüsebrühe 400 g Selleriewurzel, kleine Stücke abgeriebene Schale von ¼ Bio-Zitrone Muskat 1 EL Olivenöl ½ EL Zitronensaft Salz Pfeffer Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Sellerie, Zitronenschale und Muskat dazugeben. Sellerie zugedeckt weich köcheln, durch ein Sieb abgießen. Garflüssigkeit auffangen. Sellerie und Zitronensaft mit dem Mixstab fein […]
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Kategorie: Gemüse
Rote Beete Risotto mit gebratenen Birnen
Für 2 Portionen: Zutaten: 3 EL Olivenöl – 1 kleine Zwiebel, fein gehackt- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt -1 kleine Rote Beete, kleine Würfel – 1 kleine Karotte, kleine Würfel – 100 g Sellerie, kleine Würfel – 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt – 120 g Risotto-Reis – 500 ml Gemüsebrühe – 1 Stück-Bio-Zitronenschale – 50 […]
Karotten-Sellerie-Kartoffel-Stampf
Für 2 Portionen 100 g Karotten 100 g Sellerie 50 g Petersilienwurzel 400 g mehlige Kartoffeln ¼ Zwiebel 2 Knoblauchzehn 200 ml heiße Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) ½ TL Liebstöckel Muskat 1 EL Olivenöl Salz Karotten, Sellerie und Petersilenwurzel schälen und ganz lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel, Knoblauch und ungeschälte Kartoffen in den […]
Grüne Bohnen mit Tomatensoße, ein andalusisches Leib
Für 2 Portionen 1 EL Olivenöl ½ Zwiebel, fein gehackt 200 g grüne Bohnen (Fisolen), Stücke, auch tiefgekühlt Salz Pfeffer 125 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 1 Lorbeerblatt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 300 g Tomaten, abgezogen, Stücke (oder geschälte Tomaten aus der Dose) ½ TL Thymian ½ El Olivenöl in einem kleinen, beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin […]
Kürbis, Frühlingszwiebeln und Tomaten aus dem Ofen
Für 2 Portionen 300 g Kürbis, kleine Würfel (Hokkaido-, Muskat- oder Butternusskürbis) 1 EL Öl ½ TL Currypulver ½ TL edelsüßes Paprikapulver Salz 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 6 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), halbiert, 4 cm lange Stücke 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt 1 Tomate, abgezogen, Würfel (auch geschälte Tomate aus der Dose) Backofen auf 180 ° […]