Für 2 Portionen 1 EL Olivenöl ½ Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 500 g Tomaten, abgezogen, Stücke 180 g Tagliatelle Salz Pfeffer ½ TL Thymian 200 g Steinpilze, dünne Scheiben 3 EL Basilikum, fein geschnitten ½ EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze zuerst weich dünsten, dann unter […]
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Kategorie: Alle Rezepte
Grüne Bohnen mit Tomatensoße, ein andalusisches Leib
Für 2 Portionen 1 EL Olivenöl ½ Zwiebel, fein gehackt 200 g grüne Bohnen (Fisolen), Stücke, auch tiefgekühlt Salz Pfeffer 125 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 1 Lorbeerblatt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 300 g Tomaten, abgezogen, Stücke (oder geschälte Tomaten aus der Dose) ½ TL Thymian ½ El Olivenöl in einem kleinen, beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin […]
Kürbis, Frühlingszwiebeln und Tomaten aus dem Ofen
Für 2 Portionen 300 g Kürbis, kleine Würfel (Hokkaido-, Muskat- oder Butternusskürbis) 1 EL Öl ½ TL Currypulver ½ TL edelsüßes Paprikapulver Salz 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 6 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), halbiert, 4 cm lange Stücke 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt 1 Tomate, abgezogen, Würfel (auch geschälte Tomate aus der Dose) Backofen auf 180 ° […]
Mais-Tomaten-Creme-Suppe
Für 4 Portionen 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel , fein gehackt 2 Knoblauchzehen, dünne Scheiben Muskat 400 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 1 Stück Bio-Zitronenschale 300 g tiefgekühlte Maiskörner 300 g geschälte Tomaten (Dose), Stücke 1-2 EL Zitronensaft 4 EL frische Kräuter, fein gehackt Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze weich und […]
Blitzschnelle Kürbissuppe mit Tomaten und Curry
Für 4 Portionen 2 EL Öl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Currypulver 600 ml Gemüsebrühe 600 g Kürbis, kleine Stücke (Muskat-, Hokkaido- oder Butternusskürbis) 300 g geschälte Tomaten, Stücke (Dose, Tetrapack) 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt Salz Pfeffer 4 EL frische Kräuter, fein gehackt (Koriander, Minze, Basilikum) Öl in einem […]
Cremiger Rote Beete-Kartoffel-Salat mit Kapern und D...
Für 2 Portionen 200 g Rote Beete 200 g festkochende Kartoffeln 1/2 Zwiebel, fein gehackt 1- 2 EL Apfelessig 1 EL Zitronensaft 100 ml heiße Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) Muskat Salz Pfeffer 3 EL Sojacreme (Sojasahne) 2 TL Kapern, fein gehackt 2 EL Dill, fein geschnitten Rote Beete und Kartoffeln in der Schale weich kochen, abziehen, in […]
Würziger Weißkohlsalat mit Sprossen und gebratenem T
Für 2 Portionen 200 g junger Weißkohl, fein gehobelt Salz 1 EL Öl 100 g Tofu, kleine Würfel 2 EL Sojasoße ½ TL frischer Ingwer, fein gehackt Chili 50 g Mungsprossen (Sojasprossen) 1 kleine rote Paprika, feine Streifen 1 kleine Karotte, grob geraspelt 1 Stängel Bleichsellerie, feine Scheiben 2 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), feine Ringe 2 EL […]
Brokkoli-Salat mit Asia-Dressing und Erdnüssen
Für 2 Portionen 500 g Brokkoli, kleine Röschen 2 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), feine Ringe 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt 1 EL geröstete Erdnüsse, gehackt Dressing Saft von 1 Zitrone 3 EL kalte Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 1 EL Sojasoße 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz Chili Brokkoli zugedeckt in einem […]
Der Standard war zu Besuch …
Zitronenkürbis gefüllt mit Tomaten – Schnappschuss a
Manchmal fotografiere ich mein Mittagessen – dieses schnelle und einfache Rezept habe ich für mein neues Buch „Vegan Fasten“ entwickelt. In der Einleitung auf Seite 7 habe ich über meine Arbeitsweise geschrieben und versprochen, dass ich diesen Schnappschuss online stellen werde. Zitronen-Kürbis gefüllt mit Tomaten ( Für 2 Portionen) Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis ( ca. […]