Diesmal ist das Rezept des Tages ein Melonen-Tofu-Salat, das Besondere daran: Der Tofu wird gebraten und in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce geschmort.
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Kategorie: Alle Rezepte
Overnight Oats – nicht nur zum Frühstück
Apfel-Porridge mit Datteln, schmeckt nicht nur zum Frühstück sondern versorgt auch am Nachmittag, wenn ein Energietief droht mit neuer Kraft.- für GUSTO gekocht von Ulrike Köb fotografiert –
Gazpacho – in 5 Minuten fertig
Schneller geht´s nicht – dieses erfrischende, kalte Tomatensüppchen wird nach dem Originialrezept meiner andalusischen Freundin Lola zubereitet – genau das Richtige, wenn das Thermometer die 30 ° Grenze überschreitet. Für 2 Teller: 1 große Fleischtomate (500g), Stücke 1 große Knoblauchzehe, gehackt 1/2 kleine Zwiebel, gehackt 2 EL Olivenöl 25 g trockenes Weißbrot, Stücke 125 ml […]
Grüner Zitronen-Eistee mit Melone und Ingwer
Der Sommer kann kommen! Für 4 Gläser 1 L Wasser 2 TL frischer Ingwer, gehackt 2 TL grüner Tee 1-2 EL Honig Saft von 1 Zitrone Saft von 1 Orange Das kommt ins Glas 1 Bio-Zitrone, Scheiben 300 g Charantais Melone (oranges Fruchtfleisch), Stücke 4 Zweigchen Orangenminze Wasser mit dem Ingwer aufkochen. Grünen Tee damit aufgießen, […]
Tomaten-Fenchel-Salat mit Sesam
Für 2 Portionen 400 g Tomaten, kleine Stücke 1 EL Olivenöl 1 EL Essig 1-2 EL Zitronensaft 1 EL Rosinen Salz Pfeffer 200 g Fenchel 2 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln) 1 Bund Petersilie ½ Bund Basilikum 1 EL gerösteter Sesam Tomaten mit Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Rosinen, Pfeffer und wenig Salz vermischen. Damit der Salat genug Dressing hat die […]
Gebratene Äpfel mit Nusshäubchen und Erdbeersoße
Für 2 Portionen 2 saftige Äpfel 4 TL Rosinen, gehackt 1 EL gehackte Haselnüsse ¼ TL Zimt, gemahlen zerstoßen Samen aus 2 Kardamomkapseln 1 TL Öl Backofen auf 180 ° C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 4-5) vorheizen. Äpfel halbieren, Kernhaus mit einem Löffel herauskratzen. Rosinen, Haselnüsse, Zimt, Kardamom und Öl vermischen, die Äpfel damit […]
Spaghetti mit Karotten-Mandel-Soße
Für 2 Portionen 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 100 g Karotten, sehr dünne Scheiben Muskat 2 EL Sojasoße 1 EL Tomatenmark 300 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 2 EL Mandelmus 160 g Spaghetti ½ Bund Basilikum, fein geschnitten Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze zuerts glasig […]
Reisnudeln mit Pilzen und Jungzwiebeln in Kokossoße
Für 2 Portionen 150 g Reisnudeln Salz ½ EL Öl 4 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), längs halbiert, 2 cm lange Stücke 400 g Pilze, dünne Scheiben ½ TL Koriander Muskat ½ EL Sojasoße 1 TL Ingwer, fein gehackt ½ TL Bio-Zitronenschale, fein gehackt ½ EL Zitronensaft 1 EL frischer Koriander, fein geschnitten 80 ml Kokosmilch Reisnudeln in […]
Karotten-Ausstrich mit weißen Bohnen und Schnittlauc
Herzhaftes Frühstück oder pikanter Snack , der würzige Aufstrich schmeckt auf Vollkornbrot und auf knusprig geröstetem Vollkornbaguette. Für 8 Brötchen 200 g weiße Bohnen, gekocht, abgetropft (auch aus der Dose) 2 EL Olivenöl 1 ½ EL Dijon Senf 1 kleine Essiggurke, fein gehackt 100 g Karotten, fein geraspelt ½ Bund Schnittlauch, feine Röllchen Bohnen mit der Gabel […]
Karotten-Sellerie-Kartoffel-Stampf
Für 2 Portionen 100 g Karotten 100 g Sellerie 50 g Petersilienwurzel 400 g mehlige Kartoffeln ¼ Zwiebel 2 Knoblauchzehn 200 ml heiße Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) ½ TL Liebstöckel Muskat 1 EL Olivenöl Salz Karotten, Sellerie und Petersilenwurzel schälen und ganz lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel, Knoblauch und ungeschälte Kartoffen in den […]