Für 2 Portionen 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 100 g Karotten, sehr dünne Scheiben Muskat 2 EL Sojasoße 1 EL Tomatenmark 300 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 2 EL Mandelmus 160 g Spaghetti ½ Bund Basilikum, fein geschnitten Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze zuerts glasig […]
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Autor: e.fischer
Reisnudeln mit Pilzen und Jungzwiebeln in Kokossoße
Für 2 Portionen 150 g Reisnudeln Salz ½ EL Öl 4 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), längs halbiert, 2 cm lange Stücke 400 g Pilze, dünne Scheiben ½ TL Koriander Muskat ½ EL Sojasoße 1 TL Ingwer, fein gehackt ½ TL Bio-Zitronenschale, fein gehackt ½ EL Zitronensaft 1 EL frischer Koriander, fein geschnitten 80 ml Kokosmilch Reisnudeln in […]
Karotten-Ausstrich mit weißen Bohnen und Schnittlauc
Herzhaftes Frühstück oder pikanter Snack , der würzige Aufstrich schmeckt auf Vollkornbrot und auf knusprig geröstetem Vollkornbaguette. Für 8 Brötchen 200 g weiße Bohnen, gekocht, abgetropft (auch aus der Dose) 2 EL Olivenöl 1 ½ EL Dijon Senf 1 kleine Essiggurke, fein gehackt 100 g Karotten, fein geraspelt ½ Bund Schnittlauch, feine Röllchen Bohnen mit der Gabel […]
Karotten-Sellerie-Kartoffel-Stampf
Für 2 Portionen 100 g Karotten 100 g Sellerie 50 g Petersilienwurzel 400 g mehlige Kartoffeln ¼ Zwiebel 2 Knoblauchzehn 200 ml heiße Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) ½ TL Liebstöckel Muskat 1 EL Olivenöl Salz Karotten, Sellerie und Petersilenwurzel schälen und ganz lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel, Knoblauch und ungeschälte Kartoffen in den […]
Nudeln mit gebratenen Steinpilzen, Tomaten-Soße und
Für 2 Portionen 1 EL Olivenöl ½ Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 500 g Tomaten, abgezogen, Stücke 180 g Tagliatelle Salz Pfeffer ½ TL Thymian 200 g Steinpilze, dünne Scheiben 3 EL Basilikum, fein geschnitten ½ EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze zuerst weich dünsten, dann unter […]
Grüne Bohnen mit Tomatensoße, ein andalusisches Leib
Für 2 Portionen 1 EL Olivenöl ½ Zwiebel, fein gehackt 200 g grüne Bohnen (Fisolen), Stücke, auch tiefgekühlt Salz Pfeffer 125 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 1 Lorbeerblatt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 300 g Tomaten, abgezogen, Stücke (oder geschälte Tomaten aus der Dose) ½ TL Thymian ½ El Olivenöl in einem kleinen, beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin […]
Kürbis, Frühlingszwiebeln und Tomaten aus dem Ofen
Für 2 Portionen 300 g Kürbis, kleine Würfel (Hokkaido-, Muskat- oder Butternusskürbis) 1 EL Öl ½ TL Currypulver ½ TL edelsüßes Paprikapulver Salz 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 6 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), halbiert, 4 cm lange Stücke 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt 1 Tomate, abgezogen, Würfel (auch geschälte Tomate aus der Dose) Backofen auf 180 ° […]
Mais-Tomaten-Creme-Suppe
Für 4 Portionen 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel , fein gehackt 2 Knoblauchzehen, dünne Scheiben Muskat 400 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 1 Stück Bio-Zitronenschale 300 g tiefgekühlte Maiskörner 300 g geschälte Tomaten (Dose), Stücke 1-2 EL Zitronensaft 4 EL frische Kräuter, fein gehackt Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze weich und […]
Blitzschnelle Kürbissuppe mit Tomaten und Curry
Für 4 Portionen 2 EL Öl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Currypulver 600 ml Gemüsebrühe 600 g Kürbis, kleine Stücke (Muskat-, Hokkaido- oder Butternusskürbis) 300 g geschälte Tomaten, Stücke (Dose, Tetrapack) 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt Salz Pfeffer 4 EL frische Kräuter, fein gehackt (Koriander, Minze, Basilikum) Öl in einem […]
Cremiger Rote Beete-Kartoffel-Salat mit Kapern und D...
Für 2 Portionen 200 g Rote Beete 200 g festkochende Kartoffeln 1/2 Zwiebel, fein gehackt 1- 2 EL Apfelessig 1 EL Zitronensaft 100 ml heiße Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) Muskat Salz Pfeffer 3 EL Sojacreme (Sojasahne) 2 TL Kapern, fein gehackt 2 EL Dill, fein geschnitten Rote Beete und Kartoffeln in der Schale weich kochen, abziehen, in […]