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Elisabeth Fischer kocht

96 Rezepte von Elisabeth Fischer

Vegetarische indische Reistafel

Eine indische Reistafel

vegetarische indische Reistafel: Kurkuma-Blumenkohl mit würziger Tomatensoße, Apfel-Orangen-Chutney, Paprika-Jungzwiebel-Raita und Blattsalate mit Radieschen

Orangen-Creme

Orangencreme

Eine sahnige Creme aus frisch gepresstem Orangensaft - portionsweise mit Granatapfelkernen anrichten.

Spinat-Spaghetti mit Parmesan-Soße

Spagetthi mit Parmesan-Soße in weisser Schüssel

Blitzschnell gekocht sind Spinat-Spaghetti mit Parmesan-Soße. Das Rezept kann mit frischem und mit tiefgekühlten Blattspinat zubereitet werden.

Apfelgratin mit Bananen-Creme

Apfelgratin mit Bananen-Creme

Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Apfelschnitze eng nebeneinander hineinlegen. Äpfel mit Zucker und Mandelsplitten bestreuen, mit Rum beträufeln.

Grießnockerlsuppe

Griesnockerlsuppe

Das Besondere: an diesen Nockerln der Grieß dafür wird zuerst mit Milch gekocht, so werden die Nockerl besonders flaumig.

Sommerrollen

Sommer-Reisrollen

Schnell gewickelt sind Reispapierrollen. Gefüllt sind sie mit Reisnudeln, würzig gebratenem Sojagranulat, Gemüse und Kräutern.

Auberginen-Tortilla

Auberginen-Tortilla mit Salat und Minz-Sauce

Brunch am Sonntag: Saftige Auberginen-Tortilla dazu schmecken Minzjoghurt mit Karotten und Granatapfel sowie Tomaten-Apfel-Salsa,

Zucchini mit Paprika-Cashew-Dipp

Zucchini mit Kartoffelspalten

Dünne Zucchinischeiben im Ofen gegrillt, dazu gibt es einen Spicy Dipp aus gebratenen Paprika, Cashewnüssen und Zitronensaft gewürzt mit Cumin, Koriander und Chili

Rote Bete in Meerrettich-Rahm-Soße

Rote Bete in Meerrettich-Rahm-Soße

Rote Bete in Meerrettich-Rahm-Soße mit Salz und Zitronensaft abschmecken, mit Granat-Apfel-Petersilien-Salsa und Kartoffelpüree servieren.