Für 4 Portionen

1 Granatapfel

1 große Orange

1 Saftorange

1 Jungzwiebel

1 grüne Chilischote

5 Zweigchen frischer Koriander

1 EL Limettensaft

Salz

1.Granatapfel mit dem Messer rundum etwas anschneiden, auseinanderbrechen, Kerne auslösen.

2.Haut der großen Orange abschneiden, Orange in kleine Stücke schneiden. Saftorange auspressen.

3.Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Chili und Koriander fein hacken.

4.Granatapfel, Orangen, Jungzwiebeln, Chili und Koriander mit Orangen- und EL Limettensaft vermischen. Salsa mit Salz abschmecken und 1 Stunde kalt stellen.

Nährwert pro Portion 200 kcal; 5 g EW; 10 g Fett; 22 g KH; 2,2 BE; 0 mg Chol.

Tipp: Das Granatapfel-Chutney schmeckt zu Schafs- und Ziegenfrischkäse, zu mariniertem gebratenen Tofu, aber auch zu gegrilltem Fisch und Geflügel.

Foto copyright: Ulrike Köb

Rezept für meine Serie: „Gesund Genießen“ in  GUSTO