Beim Gemüse sind die Mengen auf der Einkaufsliste aufgerundet, da die Angaben im Rezept für geputztes Gemüse stehen.

Frühstück – 7 Tage für 2 Personen 

Warme Dinkelspeise

  • 2,8 kg Obst und Beeren (alles außer Bananen)
  • 420 g Dinkel grob geschrotet
  • 210 g Trockenfrüchte (Pflaumen, Feigen, Aprikosen , Cranberries, Rosinen, Mangos)
  • 70 g Mandelblättchen
  • 1 Zitrone

Basenfastensalat – 7 Tage für 2 Personen 

  • 3 Blattsalate (Kopfsalat, Endivien, Lollo Verde)
  • 2 kg Gemüse (z.B. Tomaten, Gurke, Karotten, Radieschen, Paprika, Kohlrabi, Bleichsellerie, Fenchel)
  • 2 Bio-Zitronen

Woche 1 mittags und abends für 2 Personen

Gemüse

  • 1,7 kg mehlige Kartoffeln
  • 2,2 kg festkochende Kartoffeln
  • 2 große Kartoffeln à 200 g
  • 1 kg  Karotten
  • 0, 6 kg Lauch
  • 0,8 Kürbis
  • 0,8 kg Brokkoli
  • 0,8 kg Blumenkohl
  • 0,4 kg Champignons oder Steinpilze, Shitake
  • 0,2 kg Kohlrabi
  • 0,6 kg Tomate
  • 0,3 kg Knollensellerie
  • 1 kleiner Staudensellerie
  • 0,6 kg Rote Beete
  • 0,6 kg Gurke
  • 0,4 kg Wirsing
  • 0,3 kg Auberginen
  • 0,4 kg Topinambur
  • 1 kleine Petersilienwurzel
  • 12 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1, 5 kg Zwiebel
  • 1 Knoblauchknolle
  • 3 rote Paprika
  • 1 Grüne Paprika
  • 0,1 kg Sojasprossen
  • 1 saftiger, säuerlicher Apfel
  • 60 g Ingwer
  • 3 große Bio-Zitronen
  • 0,2 kg Petersilie oder Koriander
  • 0,1 kg Basilikum
  • 1 Limette
  • 1 Stängel Zitronengras

Supermarkt

  • Pfeffer
  • Koriander
  • Muskat
  • Galgant
  • Ysop
  • Fenchel
  • Thymian
  • Zimt
  • Chili
  • Liebstöckel
  • Bssilikum
  • Rosmarin
  • Curry
  • Lorbeer
  • Piment
  • Nelken
  • edelsüßes Paprikapulver
  • Kümmel
  • Cumin /Curcuma – (statt dieser zwei Gewürze können Sie auch Currypulver verwenden)
  • 1 große Packung oder 1 Glas Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
  • 100 ml Kokosmilch ungesüßt (kleine Dose oder Tetra-Pack)
  • 1 kleine Dose geschälte Tomaten
  • 100 g  ml passierte Tomaten
  • 1 Packung Soja-Sahne oder Soja-Rahm

Diese Vorräte, Würzmittel und Gewürze sollten Sie zu Hause haben. Sie brauchen nur sehr geringe Mengen davon. 

Vorräte

  • Raps – oder Sonnenblumenöl
  • Olivenöl
  • Kartoffelstärke
  • Essig
  • ungeschälter Sesam, Pinienkerne (oder andere Nüsse)
  • Würzmittel
  • Kapern
  • Schwarze Oliven
  • Dijon Senf
  • Meerettich (Glas)
  • Sojasoße
  • Sesamgewürzöl
  • Salz

Gewürze

  • Pfeffer
  • Koriander
  • Muskat
  • Galgant
  • Ysop
  • Fenchel
  • Thymian
  • Zimt
  • Chili
  • Liebstöckel
  • Bssilikum
  • Rosmarin
  • Curry
  • Lorbeer
  • Piment
  • Nelken
  • edelsüßes Paprikapulver
  • Kümmel
  • Cumin /Curcuma – (statt dieser zwei Gewürze können Sie auch Currypulver verwenden)

Woche 2 mittags und abends für 2 Personen

Gemüse

  • 1, 4 kg Zucchini
  • 0,8 kg Brokkoli
  • 1,1 kg Karotten
  • 0,3 kg Fenchel
  • 0,4 kg grüne Bohnen
  • 0, 5 kg Auberginen
  • 0,3 kg Weißkraut
  • 1 kleine Petersilienwurzel
  • 4 kg festkochende Kartoffeln
  • 0,8 kg mehlige Kartoffeln
  • 0,4 kg Topinambur
  • 0,4 kg Lauch 300
  • 0,7 kg weißer Spargel
  • 0,4 kg Tomaten
  • 0,5 kg Kohlrabi
  • 2 rote Paprika
  • 13 Frühlingszwiebeln
  • 0, 5 kg Champignons (oder 300 g Champignons und 200 g Pfifferlinge)
  • 0,3 kg Pastinaken
  • 1 kg Zwiebeln
  • 2 Knoblauchknollen
  • 1 saftiger, säuerlicher Apfel
  • 3 Bio-Zitronen
  • 0,06 kg Ingwer
  • 0,25 kg Petersilie
  • 0,1 kg Basilikum
  • 3 Zweigchen Minze
  • 3 Zweigchen Dill

Supermarkt

  • 1 große Packung oder 1 Glas Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
  • 1 Packung Soja-sahne oder Sojacreme
  • 30 g Cashewnüsse
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • 60 g passierte Tomaten
  • 25 g getrocknete Steinpilze
  • 300 ml milchsauer vergorener Rote Rübensaft
  • 50 g getrocknete Aprikosen (4 Stück)
  • 1 kleine Dose geschälte Tomaten

Suppe-Salat-Woche – mittags und abends für 2 Personen

Gemüse

  • 3,5 kg festkochende Kartoffeln
  • 0,4 kg mehlige Kartoffeln
  • 0,25 kg rote Beete
  • 0,4 kg Topinambur
  • 0,4 kg Lauch
  • 0, 5  kg Brokkoli
  • 1 kleine Petersilienwurzel
  • 1,2 kg Karotten
  • 1 Kohlrabi
  • 0, 5 kg grüne Bohnen
  • 1 kg Zucchini
  • 0, 25 kg Spinat
  • 0, 5 kg Champignons (oder andere Pilze)
  • 4 rote Paprika
  • 1 großer Bund Radieschen
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Avocado
  • 4 große Bio-Zitronen
  • 0,1 kg Basilikum
  • 0, 15 kg Petersilie
  • 2 Zweigchen Minze
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 1 kg Zwiebeln
  • 1 Knoblauchknolle  hm
  • 30 g Ingwer
  • 120 g Feldsalat
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 kleiner Staudensellerie
  • 0,5 kg Kürbis
  • 1 kg Tomaten
  • 1 Limette
  • 1 Orange
  • 2 Mandarinen
  • 80 g Sprossen (Alfalfa oder Radieschen)
  • 1 Stängel Zitronengras

Supermarkt

  • 1 große Packung oder 1 Glas Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
  • 1 Packung Soja-Sahne oder Soja-Rahm
  • 1 kleine Dose geschälte Tomaten
  • 150 g geräucherter Tofu